旧院黑鸡体型较大，皮肤分白色和乌色两种，脸部皮肤红色或紫色。喙黑色。冠分单冠和豆冠两种，颜色为红色或紫黑色。耳垂呈椭圆形，分红色和紫色两种。胫爪为黑色，大部分无胫羽。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。
公鸡体型高大，豆冠公鸡颇似斗鸡体型，昂首挺胸，叫声宏亮，好斗。羽毛分，全黑、红色镶边黑羽两大类，富有光泽，大部分为全黑。公母鸡体重约2721克，母鸡体重约2248克。旧院黑鸡具有前期生长较快的特点,三月龄前公鸡月净增重631克。
旧院黑鸡主要为农户小群饲养，每年春季产蛋，每窝可产15～25枚，盛产期为4～7月，年产蛋120枚左右。适度规模饲养，每年春秋季为盛产期，年产蛋150枚左右，产蛋率达70%，比农户传统饲养的产蛋率提高20%。蛋壳颜色有60％是浅褐色，40％为青（绿）色，平均蛋重54克，**重74克。
